0Комментировать
Шашлык с картошкой в духовке (Фото: gastronom.ru)
Шашлык с картошкой в духовке — очень сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в любое время года, вне зависимости от погоды за окном. Хотите зимой ощутить атмосферу пикника на природе? Приготовьте это блюдо по нашему рецепту! Ничего сложного в этом деле нет, но есть некоторые детали, на которые стоит обратить внимание. Это касается, например, выбора картошки: берите ту, что предназначена для пюре или запекания, то есть, с высоким содержанием крахмала. Что касается свинины, идеально подойдет не слишком жирная шея. Из такой шашлык получится очень нежным, а выделяющиеся из него соки идеально пропитают картошку в форме.
Сложность: Простые рецепты Калории: 448.25 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 36.76 г/17.62 г/32.83
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мякоть свинины 600 гКартофель 500 гЛук репчатый 350 гЧеснок 30 гУксус яблочный 6% 3 ст.л.Приправа Кавказские травы 2 ч.л.Паприка сладкая молотая 1 ч.л.Масло растительное рафинированное 20 гСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сначала необходимо замариновать мясо, чтобы оно получилось мягким, сочным и ароматным. Нарежьте мякоть свинины кубиками с гранью около 4 см.
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru)
Шаг 2
Переложите мясо в глубокую миску. Нарежьте лук кольцами. Чеснок мелко порубите. Добавьте к свинине. Посолите, приправьте травами и паприкой. Перемешайте руками, чтобы из лука и чеснока выделился сок, который впоследствии пропитает мясо.
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru)
Шаг 3
Полейте свинину яблочным уксусом. Перемешайте. Закройте емкость с мясом крышкой или же затяните пленкой. Оставьте в прохладном месте на 3–4 часа. Можно убрать в холодильник.
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru)
Шаг 4
Подготовьте шпажки. Если они деревянные, замочите их в холодной воде, иначе они будут гореть в духовке. Сделайте это сразу после того, как отправите мясо мариноваться.
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru)
Шаг 5
Когда мясо замаринуется (пройдет 3–4 часа), займитесь картофелем. Очистите его и нарежьте кружочками толщиной около 3 мм. Сложите в миску, промойте, затем обсушите, разложив на кухонном полотенце.
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru)
Шаг 6
Выложите картофель в большую прямоугольную форму, смазанную маслом (ее размер должен быть таким, чтобы шпажки помещались внутрь целиком). Посолите, поперчите и перемешайте.
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru)
Шаг 7
Нанижите кусочки свинины на шпажки вперемежку с луком. Поместите в форму с картошкой. Закройте большим листом фольги. Запекайте 45–50 минут при 190 °C. Картошка должна полностью пропечься.
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru)
Шаг 8
Достаньте форму из духовки. Снимите фольгу. Верните форму с шашлыком и картошкой в духовку. Готовьте еще 10 минут при 210 °C до подрумянивания мяса. Можно включить режим «Гриль».
Шашлык с картошкой в духовке (gastronom.ru) КСТАТИ Шашлык на шпажках с картошкой — блюдо не самое легкое для пищеварения. Чтобы облегчить организму задачу, используйте в качестве гарнира свежие овощи и зелень. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Шашлык на шпажках с картошкой можно приготовить немного иначе, дополнив мясо ломтиками разноцветного сладкого перца и/или некрупными целыми шампиньонами.