0Комментировать
Слоеные лепешки с сыром (Фото: gastronom.ru)
Слоеные лепешки с сыром можно приготовить просто на сковороде, причем получатся они необыкновенно вкусными. Так что, если духовка вам по какой-то причине в данный момент недоступна, возьмите наш рецепт на заметку. Основу лепешек составляет готовое слоеное бездрожжевое тесто, поэтому вам не придется тратить время и силы на замешивание. Главное — правильно его разморозить (подробности — в нашей инструкции ниже) и затем довольно тонко раскатать. Последнее очень важно для хорошего результата, иначе лепешки получатся сыроватыми внутри.
Сложность: Простые рецепты Калории: 303.96 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 30 мин
Доп. время: 6 ч Б/Ж/У: 10.16 г/17.83 г/31.74
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Тесто слоеное бездрожжевое 500 гСыр твердый 150 гЛук зелёный 20 гПетрушка 10 гУкроп 10 гДополнительно:Яйцо куриное (белок) 1 шт.Мука пшеничная 4 ст.л.Масло растительное рафинированное по вкусу
Шаг 1
Тесто необходимо правильно разморозить. Делать это следует медленно и не при комнатной температуре, иначе нарушатся слои. На размораживание уйдет достаточно много времени (около шести часов), так что, лучше переложить тесто в холодильную камеру заранее, с вечера.
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 2
Приготовьте начинку. Сыр натрите на средней терке во вместительную миску. Зеленый лук, петрушку и укроп хорошо вымойте, затем обсушите, разложив на полотенце.
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 3
С толстых стеблей укропа и петрушки оборвите тонкие веточки с листочками. Мелко порубите. Нарежьте лук тонкими колечками. Положите всю зелень в емкость с сыром. Перемешайте. Можно немного поперчить.
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 4
Тесто разрежьте на 4 части. Каждую раскатайте в пласт произвольной формы (лучше стремиться к кругу или квадрату) толщиной не более 2 мм. Возьмите одну часть и распределите по ней начинку, не доходя до краев 2 см.
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 5
Слегка смажьте пустые края теста белком. Поднимите края лепешки вверх и соедините их в центре над начинкой. Тщательно защипните. Затем раскатайте осторожно скалкой, чтобы получилась толстая лепешка.
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 6
Так же сделайте лепешки из оставшегося теста и начинки. Поставьте на огонь сковороду диаметром 24–26 см. Влейте примерно две столовые ложки масла и нагрейте его.
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 7
Убавьте огонь до среднего. Выложите заготовку из теста швом вниз. Жарьте примерно 4 минуты, до румяной корочки (проверяйте периодически, аккуратно приподняв край).
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru)
Шаг 8
Переверните лепешку, подцепив ее широкой лопаткой. Обжарьте до корочки с другой стороны. Снимите лепешку со сковороды. Так же приготовьте оставшиеся, добавляя масло по необходимости.
Слоеные лепешки с сыром (gastronom.ru) КСТАТИ Слоеные лепешки с сыром можно приготовить на завтрак. Ну а оставшиеся уберите в контейнер, плотно закройте и возьмите с собой на работу. Такие лепешки очень вкусны и холодными. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для начинки слоеных лепешек можно использовать любой сыр, в том числе рассольный, например, сулугуни. В этом случае и зелень возьмите другую, заменив тот же укроп кинзой.