0Комментировать
Соленые блинчики (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Соленые блинчики — идеальный вариант для приготовления трубочек или «конвертиков» с несладкой начинкой. Так что, если в семье любят именно такие, закусочные, возьмите наш рецепт на заметку. Пусть вас не пугает определение «соленые»: это всего-навсего означает, что в тесто не добавляется сахар. Общий же принцип приготовления теста — классический, который вам наверняка хорошо известен. Кстати, количество соли вы можете регулировать со собственному вкусу, добавляя ее чуть больше или меньше, чем рекомендуется в рецепте.
Сложность: Простые рецепты Калории: 422.78 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 7.24 г/33.57 г/22.75
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Молоко 3.2% 150 млВода 100 млМука пшеничная 110 гЯйцо куриное 2 шт.Соль 0.75 ч.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Масло сливочное 100 г
Шаг 1
Прежде всего, растопите в микроволновке или на очень слабом огне сливочное масло: оно понадобится для смазывания готовых блинчиков. Яйца взбейте с солью. Влейте молоко (лучше использовать теплое, 30 C). Перемешайте.
Шаг 2
Затем порциями просеивайте муку непосредственно в миску с яично-молочной смесью, тщательно перемешивая венчиком: в этом случае тесто получится гладким, без комочков. Добавьте растительное масло. Снова перемешайте.
Шаг 3
Постепенно влейте теплую воду. Перемешайте венчиком. Не добавляйте всю воду сразу: оценивайте густоту теста. Если понимаете, что оно жидкое, остановитесь, не используйте оставшуюся. Если наоборот, слишком густое, добавьте воды чуть больше. Это нормально, так как зависит от качества муки и размера яиц.
Шаг 4
Дайте тесту постоять примерно полчаса. После этого обжарьте тонкие блинчики с обеих сторон на сковороде. Чтобы они не прилипали ко дну, периодически смазывайте сковороду растительным маслом. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Каждый промазывайте растопленным сливочным маслом.
КСТАТИ Если вы не хотите использовать молочные продукты, приготовьте соленые блинчики на воде. В этом случае и смазывать готовые стоит не сливочным маслом, а растительным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В соленые блинчики можно завернуть самые разные начинки: ветчину с сыром, измельченное отварное мясо с яйцами, тертый сыр с зеленью, жареный куриный фарш с луком.