3Комментировать
Тонкие блины из гречневой муки на воде (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Тонкие блины из гречневой муки на воде — это реально вкусно. Те же блинчики, в которые можно завернуть любую начинку, только бежевого цвета и с выраженным, хорошо знакомым ароматом гречки. Да, гречка — это не только каши и гарниры, но и вкуснейшие блинчики. Даже ярые противники гречневой каши не смогут устоять перед тонкими блинами из гречневой муки «в дырочку». Гречка — бесценный кладезь железа, витаминов РР, В и других питательных веществ и минералов. По нашему рецепту у вас получатся тонкие и воздушные гречневые блинчики. Не добавляйте в тесто молоко — оно утяжелит блины.
Сложность: Простые рецепты Калории: 193.98 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 9.77 г/5.30 г/30.27
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Мука гречневая 1 стакан(а)Яйцо куриное 2 шт.Вода 500 млСахар-песок 1 ст.л.Соль 0.5 ч.л.Дополнительно:Масло растительное рафинированное По желанию:Масло сливочное
Шаг 1
Тщательно вымойте и оботрите яйца. Разбейте их в объемную миску и смешайте с сахаром в легкую, воздушную пену. Добавьте теплую — 30–40°С воду и соль, хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 2
Всыпьте в миску с жидкими ингредиентами гречневую муку, перемешивая массу венчиком в процессе. Смешивайте, пока не образуется однородное тесто без комочков.
Шаг 3
Оставьте тесто на 5–7 минут, пусть постоит. Гречневая мука грубее, чем пшеничная, она немного разбухнет, и тесто станет гуще. Нужно, чтобы оно было как довольно жидкий кефир по консистенции. Поэтому при необходимости добавьте еще немного воды.
Шаг 4
Хорошенько прогрейте сковороду на умеренном огне. Слегка смажьте ее растительным маслом — лучше кисточкой. Вылейте в сковороду порцию теста — половинку половника или пару столовых ложек.
Шаг 5
Поворачивая и наклоняя сковороду из стороны в сторону, распределите тесто по дну, чтобы получился тонкий блинчик. Жарьте его на умеренном огне, пока края не зарумянятся, а поверхность не схватится полностью.
Шаг 6
Пройдитесь вдоль краев блинчика со всех сторон тонкой лопаткой и аккуратно переверните его на другую сторону. Жарьте еще минуту. Переложите на блюдо и смажьте, если хотите, сливочным маслом. Аналогичным образом испеките остальные гречневые блинчики.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Кстати, приверженцы правильного питания могут не покупать готовую гречневую муку для блинчиков, а сделать ее самостоятельно. Промойте и просушите гречневую крупу, а затем просто смелите ее в кофемолке. Для блинчиков можно использовать и зеленую гречку. КСТАТИ Подавать блинчики из гречневой муки можно как с солеными, так и сладкими добавками — со сгущенным молоком, джемом, вареньем, свежими ягодами, киселем, сметаной, а также с начинкой из жареных с луком грибов и мясом.