0Комментировать
Творожная запеканка с кукурузной мукой (Фото: gastronom.ru)
Творожная запеканка с кукурузной мукой — очень питательный и полезный завтрак. Особенно актуален такой вариант для тех, кто соблюдает безглютеновую диету, но и всем остальным рекомендуем попробовать. Запеканка с кукурузной мукой получается пышной, нежной, к тому же обладает приятным желтоватым оттенком. Творог для запеканки берите той жирности, какой считаете для себя приемлемой. Если хотите сэкономить на калориях, используйте нежирный творог и молоко или йогурт вместо сливочного масла. Сахара можете положить меньше или использовать сахарозаменитель.
Сложность: Простые рецепты Калории: 419.47 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 20.13 г/21.65 г/35.66
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Творог 8% 400 гЯйцо куриное 2 шт.Масло сливочное 50 гМука кукурузная тонкого помола 3 ст.л.Сахар-песок 2 ст.л.Сахар ванильный 1 ч.л.Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.Соль 0.25 ч.л.Для подачи:Сахарная пудра по вкусуКорица по вкусу
Шаг 1
Протрите творог через сито, если он у вас неоднородный, с крупинками. Если же крупинки вам не мешают, оставьте творог как есть. Переложите его в объемную миску.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (gastronom.ru)
Шаг 2
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки добавьте в творог, перемешайте. Белки отложите. Размягчите сливочное масло в микроволновке — расплавлять до горячего состояния не нужно.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (gastronom.ru)
Шаг 3
Добавьте в творог размягченное сливочное масло (отложив немного для смазывания формы), сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Смешайте миксером. Добавьте кукурузную муку, еще раз тщательно перемешайте.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (gastronom.ru)
Шаг 4
Яичные белки взбейте миксером с солью в пышную пену. Порциями, деликатно введите белки в творожное тесто, перемешивая массу ложкой движениями снизу вверх.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (gastronom.ru)
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°С. Форму для запеканки смажьте отложенным кусочком сливочного масла. Выложите творожную массу в форму и поставьте в разогретую духовку.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (gastronom.ru)
Шаг 6
Готовьте творожную запеканку с кукурузной мукой в духовке в течение 30–40 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки и используемых продуктов. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (gastronom.ru)
Шаг 7
Дайте запеканке остыть в форме, затем (при необходимости) выложите ее на блюдо или оставьте в форме, если она красивая. Посыпьте запеканку сверху смесью сахарной пудры и молотой корицы и подавайте.
Творожная запеканка с кукурузной мукой (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Сливочное масло для запеканки из творога с кукурузной мукой можно и не размягчать, а, наоборот, добавить в тесто мелкими холодными кусочками — можно натереть замороженное масло на крупной терке и замешать в творожное тесто. Тогда запеканка получится немного слоистой. КСТАТИ Если у вас нет кукурузной муки, но есть мелкая кукурузная крупа, вы можете использовать и ее для запеканки из творога. Просто добавьте чуть больше жидкости в тесто — например, молока или сливок, и дайте ему постоять минут 20 перед выпеканием.