0Комментировать
Варенье из лепестков шиповника (Фото: gastronom.ru)
Домашнее варенье из лепестков шиповника…Это даже звучит сказочно! Ну а все, кто попробует такой десерт, сразу поймет, что готовила его настоящая сказочная фея. Хотите стать волшебницей? Тогда изучайте наш пошаговый рецепт, собирайте лепестки шиповника в строго определенное время (ранним летним утром, когда на них блестят капельки росы) и готовьте ароматное варенье, которое поражает воображение даже бывалых кулинаров. Очень простым это дело не назовешь, но согласитесь, что ради волшебного результата, стоит немного постараться!
Сложность: средне Калории: 304.88 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 30 мин
Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 0.20 г/0.00 г/76.53
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Шиповник 100 гСахар-песок 600 гЛимонная кислота 1 г
Шаг 1
Подготовьте банки емкостью 200–250 мл и крышки. Вымойте их с пищевой содой. Банки простерилизуйте любым способом. Крышки прокипятите. Переверните на чистое полотенце и дайте обсохнуть.
Варенье из лепестков шиповника (gastronom.ru)
Шаг 2
Лепестки шиповника переложите в большую кастрюлю. Залейте большим количеством слегка подсоленной воды и оставьте на 10 минут. По истечении этого времени удалите с поверхности мусор и насекомых.
Варенье из лепестков шиповника (gastronom.ru)
Шаг 3
Слейте подсоленную воду. Наполните кастрюлю с лепестками обычной холодной водой и осторожно промойте их. Откиньте на дуршлаг. Встряхните несколько раз, чтобы лепестки обсохли.
Варенье из лепестков шиповника (gastronom.ru)
Шаг 4
Сварите сироп. Для этого насыпьте в чистую кастрюлю сахар и залейте 100 мл питьевой воды. Доведите до кипения, варите 3 минуты. Добавьте лепестки шиповника. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
Варенье из лепестков шиповника (gastronom.ru)
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня. Дайте лепесткам шиповника в сиропе остыть. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту. Варите 10 минут на среднем огне.
Варенье из лепестков шиповника (gastronom.ru)
Шаг 6
Осторожно разлейте горячее варенье по сухим банкам и укупорьте крышками. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите на хранение в сухое темное место.
Варенье из лепестков шиповника (gastronom.ru) КСТАТИ Похожее варенье можно готовить из лепестков роз. Идеально подойдут, например, чайные, розовые. Варенье из них получается очень ароматным и вкусным, с легкой кислинкой. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Собирать лепестки шиповника следует тогда, когда цветок только раскрылся. В этом случае они будут крепкими, упругим, сочными, поэтому и варенье из них удастся на славу.