0Комментировать
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком — простое и достаточно быстрое блюдо, которое можно соорудить даже в будни после работы и подать на ужин домочадцам. Вот увидите: возражать никто не будет! Готовится пирог, как и все подобные, по одной и той же схеме: довольно жидкое тесто, которое буквально наливается в форму, плюс начинка. С последней в таких рецептах тоже особенно не мудрят, используя или сырые ингредиенты, или отварные. Мы решили добавить в начинку консервированный тунец, яйца и лук — идеально сочетание, которое гарантирует пирогу несомненный успех.
Сложность: средне Калории: 493.70 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 27.47 г/24.67 г/39.22
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Для теста:Мука пшеничная 190 гЯйцо куриное 3 шт.Сметана 18% 80 гМасло сливочное 45 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Для начинки:Консервированный тунец 185 гЯйцо куриное 2 шт.Лук репчатый 50 гЛук зелёный 30 гУкроп 20 гСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Обратите особое внимание на выбор консервированного тунца для начинки: необходимы крупные кусочки, а не измельченная масса. Постарайтесь также приобрести зеленый лук с толстым стеблем: такой сочнее.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 2
Яйца для начинки сварите вкрутую и остудите холодной проточной водой. После этого очистите и нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите, порубите. Зеленый лук и укроп вымойте, хорошо обсушите, затем мелко нарежьте.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 3
Приготовьте тесто. Растопите масло в микроволновке. Взбейте яйца с солью венчиком. Пышности добиваться нет необходимости. Добавьте сметану и теплое сливочное масло (можно использовать оливковое). Перемешайте.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 4
Смешайте муку и разрыхлитель, чтобы он потом равномерно распределился по тесту. Добавьте в яично-сметанную массу. Перемешайте. Тесто получится довольно жидким, и это вполне нормально. Оставьте до использования.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 5
Откройте банку с тунцом. Выложите рыбу на сито, чтобы стекла жидкость. Переложите в миску. Соедините с репчатым и зеленым луком, а также укропом. Немного посолите, но осторожно, т.к. рыба соленая (!) и поперчите. Перемешайте.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 6
Возьмите форму диаметром 24 см. Щедро смажьте дно и стенки кусочком масла. Выложите примерно половину теста, разровняйте силиконовой лопаткой. Распределите сверху начинку из тунца, яиц и зелени.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 7
Затем вылейте оставшееся тесто так, чтобы оно полностью покрыло всю начинку. Это удобно делать из кондитерского мешка или просто плотного пакета, срезав один его конец снизу.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 8
Разогрейте духовку до средней температуры (180 °C), иначе пирог быстро подрумянится сверху, а внутри не пропечется. Поместите форму с тестом и начинкой на противень, который поставьте на средний уровень духовки.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 9
Выпекайте заливной пирог около часа в режиме «верх-низ» без конвекции. Затем дайте полностью остыть в форме. Осторожно переложите на тарелку, крупно нарежьте и подайте на стол.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и луком (Shutterstock/FOTODOM) КСТАТИ Пирог с тунцом, яйцами и луком очень важно выпекать без конвекции, так как из-за горячего обдува корочка сверху зарумянится очень быстро, а внутри тесто останется сыроватым. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ С начинкой пирога с тунцом вы вполне можете поиграть, добавляя одни ингредиенты и убирая другие. Например, зеленый лук вполне можно вычеркнуть из списка, оставив только репчатый и укроп. Последний можно заменить петрушкой.