0Комментировать
Блинчики с яйцом и сыром (Фото: gastronom.ru)
Блинчики с яйцом и сыром можно приготовить на завтрак в выходной день, особенно если вы собираетесь, например, в поездку или на долгую прогулку. Так вот, это блюдо подойдет в данном случае просто идеально, так как обеспечит энергией и позволит не думать о перекусах несколько часов. Чтобы вкус начинки понравился всей семьи, используйте самый любимый в семье сыр. Кстати, если вдруг блинчики останутся после завтрака (что сомнительно), их можно упаковать в контейнер и взять с собой в дорогу: они хороши и в холодном виде. Подробности приготовления — в нашем рецепте.
Сложность: средне Калории: 536.21 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 22.83 г/24.31 г/56.05
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мука пшеничная 240 гВода 240 млМолоко 200 млЯйцо куриное 2 шт.Сахар-песок 30 гМасло растительное рафинированное 30 млСоль 0.5 ч.л.Для начинки:Сыр полутвердый 120 гЯйцо куриное 1 шт.Петрушка 1 веточка(и)Укроп 1 веточка(и)Лук зелёный 40 г
Шаг 1
Сделайте блинное тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком. Влейте молоко и масло. Взбивайте до получения однородной смеси. Пышности добиваться не нужно.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru)
Шаг 2
В чайнике нагрейте до кипения воду. В яично-молочную смесь всыпьте муку, тщательно вымешивая лопаткой. Тесто получится довольно густым, и это нормально.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru)
Шаг 3
Осторожно, чтобы не обжечься, отмерьте нужное по рецепту количество только что закипевшей воды и постепенно влейте ее в тесто, тщательно перемешивая сначала лопаткой, затем венчиком.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru)
Шаг 4
В результате тесто станет жидким. Накройте его полотенцем. Оставьте на полчаса (просто на столе, в теплое место убирать не надо). Пока тесто отдыхает, сделайте начинку.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru)
Шаг 5
Сварите вкрутую яйцо (10 минут). Охладите проточной водой, очистите и мелко порубите. Измельчите всю зелень. Натрите сыр. Соедините с зеленью и яйцом.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru)
Шаг 6
Подготовьте блинную сковороду с невысокими бортиками. Поставьте на сильный огонь. Когда нагреется, смажьте маслом. Вылейте на сковороду немного теста. Когда оно схватится сверху, а снизу подрумянится, переверните.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru)
Шаг 7
На серединку блинчика выложите немного начинки. Через 2 минуты после того, как вы перевернули блинчик, сложите его с помощью лопатки пополам и еще раз пополам. Подержите на огне минуту и выложите на большую тарелку.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru)
Шаг 8
Смажьте блинчик с начинкой растительным маслом. Держите до подачи под крышкой в теплом месте. Точно так же приготовьте остальные блинчики с сыром и яйцами.
Блинчики с яйцом и сыром (gastronom.ru) КСТАТИ Во время приготовления блинов с яйцом и сыром не отходите от плиты даже на первом этапе обжаривания. Дело в том, что они очень тонкие, потому могут очень быстро подгореть. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Блины с яйцом и сыром можно готовить и без пряной зелени, но, нам кажется, именно она делает вкус блюда более интересным и оригинальным. Если же дома нет свежей зелени, добавьте в начинку щепотку сушеной.