бюджетный ужин
Обычно такие закуски продают уже готовыми в банках, под каким-нибудь странным названием. Но с домашней едой никакие консервы не сравнятся! Чем более мясистые перцы вы выберете, тем вкуснее получится. Да и фасоль тоже ищите покрупнее – она и смотрится хорошо, и вкуса в ней больше. Идеальный вариант – так называемая фасоль «лима», по-английски он называется butter beans, то есть «масляные бобы».
Сложность: легко Калории: 264.42 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 11.24 г/9.50 г/32.25
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
6 крупных разноцветных сладких перцев (1,2–1,5 кг)2 банки белой фасоли (по 400 г)2 ст. л. аджики с томатом (40 г)60 мл растительного масла + масло для смазывания1 ч. л. семян зиры (4 г)сольсвежемолотый черный перецкинза для подачи
Шаг 1
Сладкие перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена с перегородками. Запеките перцы на гриле или на мангале до черных подпалин.
Шаг 2
Сложите горячие перцы в кастрюлю, закройте, остудите. Затем очистите от кожицы и крупно порубите.
Шаг 3
Фасоль откиньте на дуршлаг, при желании промойте. Смешайте перцы, фасоль и аджику.
Шаг 4
В маленькой сковородке смешайте растительное масло с зирой. Нагрейте на небольшом огне до появления запаха зиры, примерно 1,5 мин. Полейте горячим маслом с зирой перцы и фасоль, добавьте соль и перец, перемешайте и подавайте, украсив листиками кинзы.
КСТАТИ
Если жарить на углях целые перцы, то они получаются более сочными. Но возни с ними очень много – заранее очищенные половинки очищать от кожи куда быстрее.