0Комментировать
Компот из малины с лимоном на зиму (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Думаете, что сделать компот из малины с лимоном на зиму очень сложно? Ошибаетесь! Это легче и быстрее, чем сварить варенье. Ягодный компот в банке — одна из самых простых и вкусных домашних заготовок. Есть рецепты компотов со стерилизацией, которая занимает всего 10‒15 мин., а есть без нее, с двойной заливкой сиропом. Мы предлагаем вам рецепт с двойной заливкой, его хорошо знали наши бабушки. Если у вас есть сомнения, в том, будет ли он долго храниться, добавьте побольше сахара в сироп, ведь именно он выполняет функцию консерванта. Но судя по многолетнему опыту кулинаров, такие компоты очень хорошо стоят всю зиму и без холодильника, просто в прохладном помещении.
Калории: 150.40 ккал/порция Порций: 10
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 0.85 г/0.30 г/35.56
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
—
10Порций+На 3-литровую банку:Малина 500 гЛимон 5 шт.Сахар-песок 300 гВода 5 л
Шаг 1
Как сделать витаминную заготовку в банках — компот из малины с лимоном на зиму? В этом нет ничего сложного. Возьмите необходимое количество свежей малины по рецепту, сахар, лимон.
Шаг 2
Малину лучше не мыть, она очень нежная. Взвесьте свежие ягоды и разложите необходимое количества в стерилизованные банки. Лимон вымойте, удалите косточки, нарежьте на кружочки, а потом — пополам. Положите несколько кружочков в каждую банку с малиной.
Шаг 3
В большой кастрюле доведите до кипения воду. Если вы делаете несколько трехлитровок компота, кипятите воду несколько раз. Залейте малину с лимоном в банках кипящей водой, накройте крышкой, оставьте на 5 мин.
Шаг 4
С помощью специального устройства или без него осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте еще стакан воды на выкипание и указанное в рецепте количество сахара.
Шаг 5
Доведите жидкость с сахаром до кипения, перемешайте и варите сироп в течение 5 мин. Горячим сиропом залейте малину с лимоном в банках до самого верха, с переливом.
Шаг 6
Закройте банки с компотом из малины с лимоном на зиму стерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, накройте одеялом и дайте им остыть. Храните в прохладном месте.
КСТАТИ Если малина с собственной дачи или от проверенных фермеров, ее можно не мыть. Для аромата положите по веточке свежей мяты в каждую банку компота из малины с лимоном на зиму. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы компот из малины с лимоном на зиму получился более концентрированным, наполните банку ягодами наполовину и положите больше сахара, около 400 г. Такой компот при употреблении можно будет разбавить кипяченой водой.