0Комментировать
Медовик с бананом (Фото: gastronom.ru)
Медовик с бананом — очень необычная разновидность любимого многими торта, которая имеет все шансы понравиться и вашим близким, и гостям. И это тот самый случай, когда классический вариант можно улучшить, добавив в него всего одну «ноту»! Мы имеем в виду банановый вкус, который идеально гармонирует с медовым и молочно-сливочным. Получается очень изысканный десерт, достойный любого семейного торжества. Рецепт приготовления медовика с бананом не слишком сложный, но требующий времени и внимания. Поэтому если вы решите заняться этим делом, выберите свободные час-полтора, когда будет возможность не отвлекаться ни на что другое.
Сложность: средне Калории: 878.31 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 1 ч
Доп. время: 4 ч 30 мин Б/Ж/У: 10.64 г/47.46 г/103.67
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Для теста:Мука пшеничная 400 гСахар-песок 200 гМасло сливочное 100 гЯйцо куриное 2 шт.Мед 2 ст.л.Сода пищевая 1 ч.л.Соль на кончике ножаДля крема:Молоко сгущённое с сахаром 380 гМасло сливочное 300 гБанан 300 г
Шаг 1
Возьмите кастрюлю емкостью около 1 л. Желательно, чтобы у нее было толстое дно. Нарежьте кубиками масло. Переложите в кастрюлю и добавьте мед. Поставьте на средний огонь. Помешивая, нагрейте.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 2
Одновременно, чтобы не терять время, взбейте яйца с солью и сахаром миксером. У вас должна получиться легкая светлая масса нежной, кремообразной консистенции.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 3
Снимите кастрюлю с медовой смесью с огня. Всыпьте пищевую соду. Смесь начнет сильно пениться и увеличиваться в объеме. Будьте осторожны: не обожгитесь!
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 4
Помешивая миксером на низкой скорости, влейте в яичную массу медовую тонкой струйкой. Когда текстура станет однородной, начните добавлять порциями муку. Тесто должно получиться гладким и мягким.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 5
Сформуйте тесто в шар, положите в пакет. Уберите в холодильник на 30 минут. В результате оно станет более пластичным, и его будет легче раскатывать в тонкий пласт. Достаньте из холодильника сгущенку и масло для крема. Оставьте при комнатной температуре.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 6
Присыпьте рабочий стол мукой. Выложите на него тесто. Разделите его на 8–10 одинаковых частей (ориентируйтесь по кухонным весам). Сделайте из них шарики. Духовку нагрейте до 200 °C.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 7
Раскатывайте шарики поочередно. Вырезайте круги нужного диаметра по тарелке. Переносите по одному, осторожно намотав на скалку, на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Рядом уложите обрезки теста. Наколите круг вилкой. Выпекайте примерно 5 минут. Так приготовьте все коржи.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 8
Готовые коржи выкладывайте на ровную поверхность. Дайте им полностью остыть, затем сложите стопкой на тарелку. Обрезки измельчите в крошку с помощью скалки или блендера.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 9
Приготовьте крем для медовика. Мягкое масло взбейте миксером до получения светлой легкой массы. Затем, не прекращая взбивания, порциями добавьте сгущенку. Обратите внимание: оба продукта должны иметь одинаковую температуру, иначе крем расслоится.
Медовик с бананом (gastronom.ru)
Шаг 10
Очистите бананы и разомните вилкой. Добавьте в крем. Еще раз взбейте. Промажьте кремом коржи, складывая их друг на друга. Посыпьте верх и бока медовика крошкой. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2 часа.
Медовик с бананом (gastronom.ru) КСТАТИ Как украсить медовик с бананом? Можно растопить горький шоколад и распределить его по поверхности торта в виде тонких линий. Или же посыпать порошком какао в виде медовых сот через трафарет (его можно вырезать из плотной бумаги). ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Медовик с бананом можно приготовить и в порционном формате — в виде пирожных. Для этого делайте коржи не круглыми, а прямоугольными, затем промажьте кремом, сложите стопкой (как требуется по рецепту) и дайте пропитаться. После чего нарежьте острым ножом на пирожные в виде крупных кубиков.