0Комментировать
Селедка под шубой с икрой мойвы (Фото: gastronom.ru)
Селедка под шубой с икрой мойвы удивит гостей дополнительным вкусовым оттенком. Они даже не сразу поймут, в чем секрет и будут активно интересоваться, чего такого вкусного вы добавили в салат. Прелесть в том, что вкус солоноватой икры не контрастирует со вкусом селедки, но обогащает его, как и текстуру всего салата. Мы рекомендуем использовать соленую икру мойвы в чистом виде, а не так называемую «деликатесную», в которой самой икры мало, но зато есть множество жирных добавок, которые составляют основную массу баночки. Лучше купить настоящую икру, а майонез у вас и так есть. Все остальное в рецепте вполне традиционно.
Сложность: Простые рецепты Калории: 285.87 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 12.47 г/21.23 г/14.00
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Сельдь слабосоленая 250 гИкра мойвы 100 гКартофель в мундире 3 шт.Морковь варёная 2 шт.Свекла варёная 150 гЛук красный 1 шт.Яйцо куриное (вареное вкрутую) 4 шт.Майонез 120 гУксус красный винный 1 ст.л.Сахар-песок 0.5 ч.л.Соль 2 г
Шаг 1
Очистите красную луковицу. Нарежьте мелкими кубиками, поместите в сито и пролейте проточной холодной водой. Стряхните капли, положите лук в чашку, всыпьте соль, сахар, влейте винный уксус, хорошо перемешайте и дайте луку помариноваться, пока подготавливаете другие ингредиенты.
Селедка под шубой с икрой мойвы (gastronom.ru)
Шаг 2
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Выложите слой картофеля в плоский салатник или на блюдо, равномерно распределите, нанесите сеточку из майонеза и размажьте.
Селедка под шубой с икрой мойвы (gastronom.ru)
Шаг 3
Нарежьте филе сельди небольшими кубиками и разложите вторым слоем. Репчатый лук слегка отожмите от маринада и разложите поверх сельди. Смажьте майонезом.
Селедка под шубой с икрой мойвы (gastronom.ru)
Шаг 4
Очистите и натрите на терке вареную морковь. Это следующий слой. Добавьте слой майонеза. Вареные яйца очистите и мелко порубите ножом. Можно также натереть на терке.
Селедка под шубой с икрой мойвы (gastronom.ru)
Шаг 5
Соедините в миске рубленые яйца с икрой мойвы, хорошо перемешайте. Добавьте немного майонеза, чтобы масса хорошо размазывалась. Нанесите слой яиц с икрой и майонезом на слой моркови.
Селедка под шубой с икрой мойвы (gastronom.ru)
Шаг 6
Наконец, очистите и натрите свеклу. Распределите ее по верху и смажьте майонезом. Украсьте салат по своему желанию. Дайте «Селедке под шубой» с икрой мойвы настояться в холодильнике полтора-два часа перед подачей.
Селедка под шубой с икрой мойвы (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы купили икру мойвы не в чистом виде, а все-таки «деликатесную», с добавлением майонезного соуса и прочих ароматизаторов, то смешайте ее с яйцами, уже не добавляя майонез. Такой икры можно использовать целую баночку. КСТАТИ Вместо икры мойвы можно использовать икру минтая или трески. Кроме того, если вы сами потрошите селедку и в ней оказалась икра, обязательно используйте ее.