бюджетный ужин
Даже в самый что ни на есть летний период никто не отменял дождливых прохладных дней и теплых салатов на ужин. Главное – обжаривать свежие овощи на максимальном огне и очень-очень быстро, чтобы успела образоваться тонюсенькая вкусная корочка, а все витамины и хруст остались на месте. Перекладывайте сладкий перец из сковороды в салатник, используя силиконовую лопаточку – чтобы забрать все вкусное масло, получившееся в результате обжаривания.
Сложность: легко Калории: 315.02 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 6.65 г/26.67 г/11.48
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4 крупных сладких перца, лучше разноцветных (600 г)1 красная сладкая крымская луковица (100 г)1 маленький лимон (70 г)3–4 веточки кинзы, тархуна или базилика (15 г)4 ст. л. растительного масласольсвежемолотый черный перец4 ст. л. любых семечек для подачи
Шаг 1
Вымойте лимон щеткой, чтобы избавиться от воскового налета, обсушите. Мелкой теркой снимите цедру, выжмите из лимона сок. Смешайте сок и цедру с 2 ст. л. масла, добавьте соль и перец – это заправка.
Шаг 2
Перцы разрежьте вдоль на четвертинки, удалите плодоножки, перегородки и семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
В большой сковороде нагрейте оставшееся масло, на сильном огне быстро обжарьте сладкий перец – слегка, пусть просто прогреется. Посолите перец, поперчите.
Шаг 4
Снимите листочки зелени с веточек, крупные можно нарвать руками помельче. Смешайте обжаренный перец с заправкой и зеленью, посыпьте семечками и подавайте.